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到台北中山區午餐,想吃日本料理,決定到中山區餐廳推薦、捷運美食推薦,位在晶華酒店旁的『根職人料理』~ 一家堅持奉獻與誠信的初衷,用職人的精神,帶領顧客體驗來自大海的上乘滋味,回歸最純樸的美味!

『根職人料理』外觀看來不俗,帶有幾分神秘感,頗有高級日本料理餐廳給人的傲嬌感,但還沒推門進去,就有服務人員開門親切的招呼我們,給了我"外冷內熱"的好感!

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『根職人料理』裝潢雅致,富有質感

共有二層樓,一樓是櫃台、吧台、座位區,桌數不多,且為四人座,

師傅們正聚精會神地料理食材,我很喜歡看他們料理時的職人神情,讓我很感動

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雖說是午餐時段,但吧台幾乎被預約了.....,因為不少老饕喜歡坐吧台,一邊品嚐美食、一邊飲用日本名酒或和師傅聊天,很愜意呢 

『根職人料理』料理長曾榮獲法國舉辦的美食奬牌,也是台灣之光喔!

(禁止酒駕,未滿18歲禁止飲酒) 

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前往B1的梯間,裝飾十分有藝術感

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B1空間具有東方典雅風格也揉合創新藝術

座位有四人座,也有可以打通的二間小包廂,若是人多聚餐或公司餐會,可以排成長桌

具有投影設備,方便小型會議使用,服務人員說常有馬偕醫院的醫師來此開會用餐

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連廁所門口讓我驚豔,忍不住推門,進去參觀一下

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東方禪意擺設很不俗,也可見『根職人料理』在小處上的用心程度

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日式餐具擺法很有章法,且質樸中窺見脫俗品味,尤其是木筷,看似平凡,價格卻不菲

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坐定點餐後,服務人員立馬送上小菜-<毛豆>及一般日本料理不會提供的<蜆精>一杯

<蜆精>是師傅當日以新鮮蜆熬煮成的,服務人員貼心叮嚀要趁熱喝,喝起來有著淡淡蜆味,毫無腥味,亦無添加任何調味料,完全100%原味精華!

喝了好暖和,感受到『根職人料理』對待顧客的大心!

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因為正值生理期,我點了<頂級美國牛小排涮涮鍋>$1280來暖身,附有特調<日式胡麻醬>

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當日現熬的昆布柴魚湯底,清澈無油,喝了一口,只有淡淡柴魚味

這就是『根職人料理』秉持的料理原則:善用四季的新鮮食材,發揮食材的天然美味,不論是高湯、調味、刀工、烹調都以保留食物的自然原味為料理前提

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服務人員建議我們先涮肉,較能吃到牛小排原味

牛小排肉色鮮紅,大理石花紋漂亮分明,略有油花,涮二下即可入口,柔嫩脂香,咀嚼起來有著牛肉甜汁,很不膩口 

涮過牛小排的湯頭,喝起來依然保持著上桌時的那般清新,多了點牛小排甜味,不像一般火鍋的湯頭越煮越鹹

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重口味的人可以將牛小排沾上特調的日式胡麻醬,讓牛小排具有日式風味

特調的日式胡麻醬較一般市面的味道清淡,不用擔心過鹹

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菜盤是各式新鮮菜蔬,光看都覺得順眼舒服,吃起來有著天然原始的甜美味

魚板口感不同一般,較脆口

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涮完牛小排後,服務人員主動過來幫我們濾湯,好貼心的服務

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也加滿湯了,頓時感覺這鍋好圓滿,湯頭喝起來好清甜

我們慢慢吃,慢慢喝,覺得來到『根職人料理』就是該把忙碌急躁的心,放慢放空,好整以暇地,品嚐食物的天然美味,將美味的記憶存留於心

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<和風海鮮沙拉>$280,附有山葵醋醬,可以酌量淋在沙拉上,沙拉底層有些許清淡的日式醬油

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不過我只想沾取一點點,盡量品嚐海鮮、菜蔬的原始味

花枝頗有厚度,口感好彈脆,沾了山葵醋醬,更顯出花枝甜味,好唰嘴,覺得吃不過癮呢

新鮮蝦肉口感緊實彈Q,吃了滿口甜美海味

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餐後甜點小巧可口,讓已吃飽的胃微嚐甜頭,做個完美的ending!

『根職人料理』餐點新鮮,口味清淡養生,用餐氣氛靜謐,是一家可以讓人靜心用餐的日本料理餐廳!

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『根職人料理』的最新活動,參與就送小菜喔(我們有參加,但請餐廳不要送小菜,因為太飽了吃不下,因此沒能拍贈送的小菜給大家看)

店家官網:http://kon.tw/ 

FB粉絲團:https://www.facebook.com/ligen2016/ 

訂位專線:0225817776 

店址 :台北市中山區中山北路二段39巷14-1號

 

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