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路過熱鬧東區巷子,看到『紅九九個人麻辣鍋』,好奇什麼是"個人麻辣鍋"?原來『紅九九個人麻辣鍋』主打單人火鍋,主張一個人也可以享用頂級鴛鴦鍋,21年前,紅九九第一代創業者沈一品在四川經商,很喜歡當地麻辣鍋獨有的香氣,在一次偶然的機會下,認識到了製作百年老鍋的老師傅,並學習到正宗四川的麻辣鍋,回台灣後,靠著獨有的祕方與特有的口感,在台北首創吃到飽麻辣火鍋,形成一股風潮!

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主打三種價位的單人火鍋套餐 

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門口內外都有候位椅,看來生意很好

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店內空間不大,桌數不多;時尚明亮的裝潢,有別於一般個人火鍋店

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紅九九麻辣鍋維持正宗四川的作法,配置20種獨家漢方中藥,搭配中藥五行,因此櫃台上擺著裝有中藥材的聞香試管供客人試聞

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點了二份$588的單人套餐~美國精選修清培根牛/台灣活菌松阪豬

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有四種鍋底可選,我選了<麻辣&黃金養生>,老闆從配置中藥、炒鍋底等都不假他手,就是要保持原汁原味。甚至堅持採用市面上較昂貴,一般店家極少採用的四川特級青花椒,為的是它獨有的麻、香,重麻不重辣,溫和不刺激

<麻辣&黃金養生>麻辣湯頭喝起來"微麻微辣"(辣度可客製化),帶有少許的中藥香味;黃金養生湯有著天然植物香料味,香郁入鼻,湯頭清甜

右邊四款特調沾醬各有特色,最特別的是油蔥/麻辣(如果覺得不麻辣可沾,沾一點舌尖就麻了)

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<和風蔬菜湯底>用10多種新鮮蔬果熬煮,有著蔬果自然的甜味

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老闆特別訂製的英式下午茶的層架,好有創意,讓傳統麻辣鍋變成「個人、獨特、時尚」的全新代名詞

自製滷牛筋:獨家採用牛腳蹄筋部位,口感不軟爛,18年的獨門老滷,讓牛筋Q彈的口感與香氣,越嚼越香越有勁

店內的大腸、牛肚、牛筋也是獨門的老滷熬製,吃起來好入味

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海鮮/蔬菜拼盤看起來都很新鮮,老闆十分講求食材的新鮮度

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蝦肉彈潤又甜,鮮魚片肉質細緻無腥味

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『紅九九個人麻辣鍋』集結了全台各地有名的手工餃類及丸子

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<旗津手打花枝漿>嚴選旗津新鮮花枝,搭配獨家調味料所創做的花枝漿,不添加任何人工調味料

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天然海味,吃的到飽滿的小花枝塊,口感有彈勁

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<活菌松阪豬>在豬隻飼料中加入活菌取代抗生素、生長激素等藥物,使豬隻更加健康,添加海草及備長炭

松阪豬油花紋理分明,吃起來鮮甜、Q嫩

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<美國精選修清培根牛>色澤鮮紅,油花漂亮 

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放在<和風蔬菜湯底>涮二下即可吃,肉質軟嫩鮮甜

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在<麻辣湯底>涮來吃,鮮甜牛肉帶有香麻味,也好吃

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基隆手工魚餃:由海鰻製作的魚漿外皮,皮Q餡香

新竹手工香菇貢丸:由上等黑豬後腿肉製成,口感紮實,吃到新鮮的香菇甜味,飽滿肉汁在口中綻放

手工蛋皮蛋餃:來自南門市場40年老店,當日現煎蛋皮散發陣陣蛋香,內餡肉汁,每一口都唇齒留香

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鴨血採用獨門方法熬製,吸滿麻辣鍋的湯汁,鴨血彈。軟。嫩,鴨血內裏無空洞,無異味,獨具風味,是我目前吃過相當好吃的鴨血!

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拉麵彈韌有勁

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飯後甜點是台北東區知名的「黑丸手作嫩仙草」,滑嫩甜美

整個套餐吃下來,一人份剛好飽,如果吃不夠,可加點店內「嚴選單品」

五月份紅九九推出「服務之星」活動,消費者到店用餐在FB或Google評論留下好評論,可獲得「北海道生食干貝」一份! 

地址:台北市大安區延吉街131巷7號

預約電話:(02)2772-3938

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線上訂位 https://pse.is/JZT9A

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