來到中山區高級日本料理『鮨一 Sushi Ich』，享用在台北無菜單料理、台北日本料理推薦中知名的中山國中美食
可先以"鮨一台北"google看好評，從捷運中山國中站走過來約10分鐘
隱身在巷弄的住宅區裏，招牌不明顯，走過差點路過，我發現很多無菜單料理門面都很低調，尤其是日本料理
『鮨一 Sushi Ich』裝潢簡約素雅，座位不多，以料理台的座位較多，因為老饕都喜歡坐料理台和主廚互動
若是熟客還能來一杯把酒言歡呢
店內光線柔和，感覺很寧靜，就算午餐時間，用餐的人較多，也不會有吵雜聲，連愛說話的我們，都變文靜了
餐廳內有候位椅、寶寶座椅
木櫃上擺了一些日本酒及一顆"2018亞運代表隊"的簽名紀念球
(禁止酒駕，未滿18歲禁止飲酒)
提供藍子，方便客人放包包或外套
坐料理台還有好處，是可以看到前面黑板上寫的＜今日特選＞及展示冰櫃裏的海鮮食材，想像等會可能吃到的菜色
牆上的木架上也擺有一些日本酒(禁止酒駕，未滿18歲禁止飲酒)
午餐時段有商業套餐，價位$380~980/位，外加10%服務費，算是親民價
晚餐則是$2000起的無菜單料理為主(視個人預算,僅供參考,以現場提供為準)
以下是我這次享用的無菜單料理$2000/人
(菜色視用餐當日主廚準備的食材而定,口感/口味僅供參考,同類菜色一起介紹,非按當時出菜順序)
前菜＜山藥細粉＞猛一看以為是麵線，沒想到卻是山藥絲，刀工真是了得
山藥濕潤脆口，口味微酸，清爽開胃
以下是「刺身」，採用新鮮魚類，皆無魚腥味，吃起來就是鮮甜，入口即化(很不想用這個老詞,但沒有更貼切的形容詞了)
差別只在於料理手法及佐料/醬汁略有不同
＜濱鯛＞魚肉鮮甜，水果醋口味微酸，更顯出魚肉甜味
＜青魽＞綴上一小掇柚子胡椒，肉質細密，有淡淡柚味，配上一旁醃漬的白蘿蔔，格外爽口
坐料理台可以看到主廚正在料理即將入口的菜，既期待又興奮
＜炙燒旗魚＞醃漬過的旗魚，經過炙燒，再灑點細粉狀的柚子皮，甜嫩爽口，毫無油膩感
＜鮪魚生魚片＞透亮紅肉，鮮嫩甘甜
炸物＜香菇菊揚＞超大香菇包覆著有著蝦香的大丸子，口感彈Q，含有不少蝦肉末，咀嚼時滿溢香菇甜汁
一邊享用美食，一邊欣賞主廚手作，感受到他用心的料理每一道菜
以下是「握壽司」，因為一開始主廚問我們有沒有不吃的食材？食量如何？
我回說食量很大，因此給了「握壽司」七貫
陸續品嚐七種不同的握壽司，共同點：
上層海鮮食材口感彈嫩細膩，新鮮無腥味，帶有天然甜味，吃完口中會餘有甘味，讓味蕾感到好滿足
醋飯酸度適中，挾起來不鬆散，吃完七貫立即有飽足感
＜軟絲握壽司＞嫩中帶脆
＜白魽＞已先灸燒過，油脂較少，不易膩口
＜甜蝦握壽司＞搭配鮭魚卵柚子皮，口感超滑嫩，入口立化，鹹甜海味讓我好想多吃幾個
＜北海道生食級干貝握壽司＞味道超甜
＜北海道海膽握壽司＞日本直送海膽和著薄脆的日本海苔一起入口，甜美無腥的海膽好滋味在口中漫開，讓味蕾盡情品嚐珍饈
上桌就得馬上吃，才能聽到海苔在口中發出清脆的"卡滋"聲
＜黑鮪魚中腹握壽司＞超鮮嫩細膩，入口化開，口中餘留鮪魚甜味
＜北海道秋刀魚握壽司＞刀工細緻，完全沒有一丁點魚腥味，很難想像這是一般吃起來腥味重的秋刀魚，不過當然無法相比，產地及價位不同
＜鮪魚腦天肉＞第一次吃到，肉質軟嫩油多，和青蔥一起入口，沖淡我不太愛的魚油味
＜炸筊白筍＞外香酥內微脆，鹹中帶甜，彷彿吃著奶酥餅乾
＜磯煮鮑魚＞Q靭帶有昆布味，鮮甜有嚼勁
＜青魽下巴＞外皮香酥，下巴肉細嫩，富有魚香，是老饕喜歡的下酒菜之一
＜味噌湯＞純粹味噌原味，清淡不鹹
甘味＜焦糖南瓜布丁＞滑嫩甜蜜，十分可口！
寧靜自在的氛圍，很適合戀人約會絮語或閨蜜談心，難怪鄰座的貴婦倆，中午就來用餐小酌呢~
地 址：台北市台北市民權東路三段60巷4號
營業時間：週一～週六：11:30~14:00、17:00~
營業電話：02-2502-5488
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