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對汐止很陌生的我,竟為了美食,一路從桃園搭客運,轉捷運,換火車來到美食部落客狂推的名店~【一番座手創日式料理】

【一番座手創日式料理】從早期的日式家常料理轉向日式創意餐點/無菜單料理發展

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門面感覺是走日式+現代混搭路線

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一進門,映入眼簾的是老闆"心之俳句":"自慢の心作料理",看來老闆對自己的廚藝很有自信!

別出心裁的裝置藝術~"綠光劍"?(我自取的名稱,猜是"竹"吧

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櫃台"一番座"LOGO,毛筆字體很有氣勢 

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玻璃櫃內陳列可愛的日本小廚師公仔/仿真握壽司模型/【一番座手創日式料理】自製販售的豆腐乳,棕紅顏色感覺很古早味~ 

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【一番座手創日式料理】有加入"台灣美食祭106/8/15~11/30"的優惠活動

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餐廳內有10~12人大圓桌座位區

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也有2~4人的日式小包廂區

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雅致又溫馨的日式座位,很適合情侶或好友用餐談心 

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牆上大幅關於"自慢心作料理"的詮釋~師法日本相撲力士"心。技。体"合一的自信專技精神

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因此餐廳內隨處可見代表日本文化的相撲力士圖,增添不少日本美食文化色彩

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很喜歡這一隅~日式風格中帶有現代感的手作料理台,跳脫一般日式料理餐廳的裝潢

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師傅們正在忙著呢

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連老闆也很專注地料理中,我想這就是所謂的日本"職人精神"  

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廁所有分男女喔

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素雅的日式餐具,一入座,服務人員馬上奉上熱茶,是用"七葉蘭+七葉胆"特調的養生茶,甘味入喉,不似七葉胆茶帶苦味 

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以下是【一番座手創日式料理】為慶祝創立20年,所推出的創意料理"總舖師的真心款待"~「愛的饗宴」 

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1.<涼拌洋蔥>冰鎮過的洋蔥拌著白芝麻/柴魚片/日式和風醬,清脆爽口,好開胃!

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2.<生魚片拼盤>哇!超美擺盤~草木紅球燈造景+日本黑豆點綴形成絶美雪景,大家顧不得吃,拿起手機一陣狂拍

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服務人員介紹~生魚片是嚴選產地直送現撈的新鮮東港黑鮪魚&南方旗魚(看那漂亮色澤就知道很新鮮)

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連芥末泥也是新鮮生芥末(果然夠嗆)

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生魚片不小,厚度也夠,咬勁十分痛快,鮮美無腥味,真是色香味俱全! 

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3.<淡菜絲瓜>一上桌大家都驚呼:"好大的淡菜!"(我猜可能是紐西蘭的淡菜才會這麼大顆,台灣孔雀蛤比較小)

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蓋上蓋子,準備悶燒

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喝了一口絲瓜悶燒後的湯,極甜!

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悶燒後的絲瓜青翠依舊,淡菜吃起來更是甘美,火侯控制恰到好處

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4.<鮭魚壽司>壽司排列整齊在仿古長方陶瓷盤上,從不同角度拍,都很壯觀,讓我想到"橫看成嶺側成峰"這句

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<鮭魚壽司>採用生食等級的鮮鮭魚,炙燒後包入,再將壽司炸至金黃

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一口咬下<鮭魚壽司>,外酥內嫩,吃得出鮭魚鮮味,配上醃漬嫩薑,沒有膩感

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5.<牛蒡蘋果手捲>是餐廳的招牌菜之一,也是我第一次吃到這樣的混合口味

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大口咬下,聽到"滋滋聲"~好脆的海苔!蘋果的香甜味調和了牛蒡原有的植物根味,融合出清爽美味 

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6.<鹽烤鮮魚下巴>一向很怕吃魚下巴的我,本來很遲疑地先吃一小口~口感好香酥,一點都沒有我怕的魚腥味

魚下巴肉出乎意外的多,而且也沒有吃到ㄜ心的魚下巴油脂,真是人間美味!我破天荒的吃了2片耶

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7.<鯧魚米粉>爆滿的料啊!我愛的芋頭&鯧魚(南部的)

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獨創在<鯧魚米粉>加入宜蘭特有的西魯(就是下方湯面上褐色,類似豆皮樣的),別處吃不到的

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加入高湯加熱後,米粉湯味道變清淡些,不像一般的鯧魚米粉胡椒味較濃也較鹹

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可以加少許七味粉提味

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舀了我愛吃的鯧魚及芋頭,鯧魚肉質鮮嫩,芋頭軟硬適中,沒有"乎乎"的口感 ,米粉Q彈,湯鮮味美

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8.<炸蝦天婦羅>從沒看過這麼有詩意的擺盤,用麵線做成的美人扇,讓"蝦美人"~猶抱琵琶半遮面(吃了美食後,心情好,開始吟詩起來,哈!) 

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側拍

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好大隻的蝦美人

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蝦美人背影也是很美的,蝦肉彈嫩多汁,麵衣炸的酥脆不油膩

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沾醬吃,蝦肉更甜美 

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9.<酒蒸肋排>和一般肋排的樣子不一樣

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仔細看它是一根一根的肋排,燉得軟嫩,入口即化,軟骨也好嚼,嚼時有淡淡的酒味溢出

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吃到見底,才看到用來吸汁的冬粉,酒香肉汁讓冬粉飽滿入味,軟而不爛,很美味!

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10.<水果>鳯梨擺盤好藝術,像盛開花朵,連水果擺盤都不馬虎,真讓我看見師傅料理的用心

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鄰桌小朋友生日,全體服務人員都在桌邊唱生日快樂歌幫小朋友慶生,感覺好溫馨,看~全桌客人都好歡樂呦真是一家有溫度的餐廳 

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和可愛小情侶合照,結束今天味蕾&視覺都空前滿足「愛的饗宴」!

「愛的饗宴」原價$5600元,現在特價只要$4600元(滿滿10道菜/8~12人份),換算下來,平圴1人只要$383,就可享用澎湃精緻美食,CP值超高,很適合全家大小一起來聚餐

(「愛的饗宴」只有平日星期一~星期五才有喔) 

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新北市汐止區忠孝東路458號 

檢視較大的地圖 

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有專屬停車場,很方便喔!

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