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再次來到市政府站一號出口附近,我很喜歡的『宸料理』吃飯,因為重新改裝,全新開幕,也更名為『宸料理頂級鍋物-海膽火鍋套餐』

才剛踏進門口,就聽到服務人員接到國外旅客的預約訂位,真是美食聞名至國外

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裝潢仍維持一貫的典雅風格,格局變動較大 

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<四人圓桌包廂>若是人數較多,左側隔板可以拉開,擴大至隔壁間的座位區

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<多人座位區>有投影機、影音歡唱設備,可供公司會議家族聚餐包場使用

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也可以坐吧台,看靦腆的主廚專注地料理

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冰櫃裏擺著日本進口的海膽、當日直送新鮮漁獲

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酒櫃牆後面有二個雙人座位,中間以黑簾子隔間,隱密又舒適

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先上熱茶、鳯梨醋飲、開胃小菜、胡麻及和風柚子沾醬,黃金泡菜酸甜脆口,十分好味,日本黑豆,我喜歡在用餐中吃,甜一下嘴

吃高檔火鍋,我不太沾醬,因為新鮮食材本身的原味及甜味,通常不沾醬也很好吃  

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『宸料理頂級鍋物-海膽火鍋套餐』$2800+10%,擺盤富有雅致美,像個大家閨秀

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還有專人桌邊服務,幫忙涮肉,將食材下鍋

可以和家人或朋友悠閒的一面聊天,一面吃著專人涮好送到盤上的食物,真是太適合大老闆、貴婦們!

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服務人員會先將菜盤下鍋,才涮一半的肉盤,剩下的肉盤放在身後的桌枱上

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<前菜沙拉-和風豆腐沙拉>蛋豆腐上放上日本進口的蟳味棒及小奢華的魚子,吃起來柔滑鮮美,日式和風醬汁口味清香微酸甜,爽口極了! 

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<前菜沙拉-和風生菜沙拉>新鮮蔬果清脆鮮甜,點綴腰果,增添酥脆堅果香 

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主廚自日本取經習藝,海膽火鍋二邊的高湯底,都是採用老母雞搭配豐富蔬菜熬煮而成,入口只有淡淡雞湯味,完全沒加調味料 

<海膽鍋底>則多加了海膽汁,喝起來味道像南瓜一樣甜蜜,看似會喝到海膽細末,喝起來卻完全沒有渣滓 

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<海膽&海鮮盤>像藝術品般的上桌了,海膽、海鮮都由日本進口

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在燈光下閃著橙黃亮眼色澤的日本海膽,可以生食,入口質感細膩,綿密即溶,味道鮮美甘甜,無腥味,像南瓜泥一樣甜美

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巴掌大的<日本牡丹蝦>有"蝦王"美稱,肉質飽滿彈嫩,味道清甜中帶有鮮蝦味,很新鮮,因為我吃了沒起敏感反應 

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擺在陶盆中晶瑩通透的<花枝>,肉質厚實,咀嚼時感到彈潤甜口

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色澤漂亮的生魚片,肉質細嫩,煮久仍有彈性,不會鬆散,果然是夠新鮮!

跟50元硬幣一樣大的<蛤蜊>鮮甜多汁,而且只有鮮味,不見鹹味

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『宸料理頂級鍋物-海膽火鍋套餐』有四種肉類可選擇~無骨牛小排、黑毛豬、黃金豬、黑羽雞,我選擇一向愛吃的<無骨牛小排>

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<無骨牛小排>大理石肌里分明,肉片略有厚度,不像一般餐廳切的很薄,雖有油花,入口卻肉嫩脂香,絲毫不覺油膩

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菜盤也擺得很有美感,像幅靜物晝

嚴選日本進口火鍋料、鮮蔬、草蝦,日本進口的火鍋料有北海干貝揚、三角豆腐、天婦羅....等數種由鮮魚漿製成,純正海味,口感紮實飽滿,Q彈度優,不像一般便宜貨吃起來粉粉的

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像是<日本大蔥>煮過後依然青翠,質地厚白,單吃味道水甜無蔥嗆味,很特別

來自日本北海道的<玉米>好甜多汁,口感彈牙

<大香菇>口感厚實,味道濃郁香甜 

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吃到鍋底,服務人員端來蛋液、海苔絲青蔥,將鍋底剩下些許的火鍋料裝進大碗

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再將白飯倒入海膽鍋裏並加入蛋液及海膽

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沒煮多久,就是一碗充滿鮮甜海味精華,口感綿密的海膽粥了,我整碗嗑光

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最後奉上鮮果&甜點,龍眼乾肉炭香甜味為獨特、高檔的午餐饗宴譜下完美休止符!我吃得滿心歡喜

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『宸料理頂級鍋物』也推出<頂級A5和牛套餐>$2200+10%,價位不算貴 

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用心列出和牛證書,讓貴賓吃得放心

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酒類則是以日本名酒為主<酒後不開車 未成年勿飲酒>

『宸料理頂級鍋物』對於食材相當講究,新鮮美味的食材加上畫龍點睛的宛如藝術品的擺盤,讓料理成為藝術!

也讓貴賓們盡享視覺與味覺的雙重享受!高檔美味更是讓人感到幸福與滿足  

粉絲專頁 https://www.facebook.com/ChenCuisine/

訂位電話:(02)2765-7688 

地址:台北市信義區基隆路一段159號B1

(台北市政府站一號出口,走路不到5分鐘,樓上是台灣企銀,附近不好停車,要多繞一下喔)


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開心天后郁可可 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • plenty
  • 豬排有吸引到我,超想吃> <
  • 是無骨牛小排吧!真正讚!

    開心天后郁可可 於 2018/09/15 00:17 回覆

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