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參加『花蓮新味醬油小旅行』來到已有一甲子歷史的「新味醬油」,簡約富有日式古早味的門面

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門口釀造醬油的大木桶,好吸睛!

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進門處的手工醬油釀造過程說明

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好久不見的豆瓣醬,熟悉的古早味

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「新味醬油」門市的裝潢及擺設~復古中帶有新意,為傳統行業注入現在流行的文青風,很讓我感到耳目一新

尤其陳列展示醬油的手法,把醬油當成是"精品",大大提升了手工醬油的質感及價值,而不再是印象中平價的日常必需品

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「新味醬油」在花蓮當地頗富盛名,在地旅遊刋物都有報導

在門市停留期間,就親眼目睹,不時有花蓮在地的婆婆媽媽上門購買,可見「新味醬油」在花蓮婆婆媽媽的心目中是選購醬油時的最佳選擇!

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「新味醬油」與眾不同的精美目錄

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門市內擺設了我懷念中的阿嬤碗櫃

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小時候潧看過的油嘴,現在很少看到了

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看到中間擺設的豆腐乳,就回想起外婆以前每天現煮的早餐,桌上一定會有稀飯及裝著二.三塊豆腐乳的小碟子

這次就是要來體驗「新味醬油-豆腐乳手作」,讓我能再次回味兒時的甘甜滋味

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來到「新味醬油」,眼睛所見的,都勾起我許多兒時回憶,像這個外送手工醬酒的繩索捆法,就是以前"柑仔店"送米酒來家裏時常見到的,十分牢固不易脫落! 

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「新味醬油」獲獎無數

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在我們一行人抵達之前,「新味醬油」 早已在每人桌上放置花蓮著名在地小吃、「豆腐乳手作」體驗用品及參訪贈品~「新味醬油膏&品牌木製餐具一套」

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「黎明紅茶」長方形原味馬卡龍,入口酥軟,微甜不膩/杏仁紅茶,淡淡杏仁味,喝起來像加了杏仁的米漿/著名老店的米粉羹,古早美味,熱熱的會更好吃

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「新味醬油」 第三代許先生,毅然決然放下高薪工作,只為傳承已成為台灣美食文化中重要角色的"手工醬油"製作家業,蠻令人感動的!

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許先生為炒熱氣氛,用心邀請也是花蓮當地人,身為花蓮著名的廣播電台DJ-徐永豪先生

擔任『花蓮新味醬油小旅行』上午的<美食小吃&市區文史之旅>的導覽人(果然讓大家在途中歡笑聲不斷呢) 

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許先生及徐先生先後詳細介紹「新味醬油」的歷史由來 、手工醬油製作的繁複工法及過程,真的覺得"手工醬油"得來不易

對於「新味醬油」為了堅持給予顧客"健康美味"的醬油,所付出的苦心及辛勞,感到敬佩!

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「新味醬油-豆腐乳手作」體驗步驟,看起來很適合「親子DIY」 

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徐先生開始示範「豆腐乳手作」,把桌上的豆腐乳分次挾入罐內,此時大家都專心觀看

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再將早已備好的生豆瓣及紅砂糖加入罐內

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最後倒入酒水覆蓋完全

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貼上日期標籤,輕鬆地完全成我個人專屬的「豆腐乳」,二個月後,就可以享用我親手做的「豆腐乳」了,好開心

要是恩恩來,一定會跟我搶著做

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「新味醬油」 獨創的<海淬>,是以花蓮的海洋深層水為醬油基底製成的,含豐富礦物質,是屬於<健康鮮味>

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許先生教導大家如何分辨醬油好壞~上下搖晃後,泡沫較慢消失的就是品質較好的醬油

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「新味醬油」分成前後二區,前區做為門市,後區為工廠,但由於廠區較高溫,不方便開放參觀,因此特別示範一小部份醬油製作過程,真的開眼界、長知識了!

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接下來要以步行方式進行『花蓮新味醬油小旅行』上午的『美食小吃&市區文史之旅』,讓我們"慢活遊走"花蓮市區~

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來到「花蓮文創園區」也是屬於舊酒廠改造成新的文創場地,有點類似台北的 "華山文創"

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園區內保留了歷史悠久的日式建築,還有民宿進駐

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"仁愛街及民國路"這區是花蓮當地人公認的"美食街",如果從外地來的觀光客對花蓮不熟悉,不知道吃什麼,來這區吃上一圈,就對了

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「燕銘」是當地歷史悠久的著名玩具店,也賣當地人懷念的"紅輪黑輪"

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花蓮當地美食很多是歷史悠久的著名店家

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阿嬤的老滋味~「張瑋烤肉蛋吐司」

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總統也愛的「液香扁食」

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30年老店~「黎明紅茶」

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櫥窗裏陳列的是"台灣馬卡龍",是長條形且有分原味及草莓口味 

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古老的打鐵店,在都市中已很難再見到了

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也是都市中少見的西服店,店名一看就知歷史~「男子漢西服」,感覺是秦漢、秦祥林年代的

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老花蓮的中心~「鐵道文化園區」

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難得一見的蒸汽火車,正冒著熊熊蒸汽呢!可惜拍不起來.......

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竟還保留著古早的防空洞

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花蓮市區著名地標~「風水球」 

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在這裏歇息一下,「新味醬油」 的店花騎車送來花蓮當地著名美食小吃~<黃家紅茶>及<張瑋吐司-烤肉蛋土司(採用「新味醬油」)> 

<黃家紅茶>味道像極了我小時候愛喝的"咖啡紅茶",雖然有點甜,但古早味紅茶就是要甜才好喝啊!

<張瑋吐司-烤肉蛋土司> 料多實在,土司雖已冷掉,卻依然柔軟好吃,中間夾的厚肉片Q嫩入味,好好吃!

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「金龍大旅社」花蓮著名的老旅社,好有歷史感 

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 市區金三角-花蓮西門町~「大禹街商圈」,是花蓮最熱鬧的地方,很多觀光客必買的伴手禮名店,都在這區喔

「洋房百貨公司」是花蓮目前僅存的"百貨行",想起小時候的漂亮小洋裝都是外婆在"百貨行"買的

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來花蓮一定會來的伴手禮名店~「德利豆乾」也是採用「新味醬油」來滷製豆乾,難怪美味不死鹹,大夥狂血拼

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以前的舊鐵道,現在多變成行人徒步區,還保留平交道號誌燈,彷彿時光倒流....... 

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漫步在花蓮市區,隨處可見由老房子改成的文青咖啡館,很有復古藝術味道~

這裡有很多街道名是以大陸城市命名的,不難想見老一輩的外省人對家鄉的思念

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中午回到「新味醬油」,享用午餐,一進門市,就聞到濃郁的滷香,原來是早先我們要進行市區漫遊前,許先生用<新味醬油+冰糖>滷製的滷肉,早已變成一鍋香氣四溢,油亮誘人的滷肉了!

這對於不會"洗手作羹湯",是標準"閒妻涼母"的我而言,真是太神奇了~原來<滷肉>很簡單,並不需要有"滷包",只要有好的<手工醬油>+冰糖,就可以滷出一鍋香噴噴,讓人垂涎三尺的可口滷肉,愛吃滷肉的恩爸比有福了!

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配上「新味醬油」 貼心準備的花蓮米煮成的香Q白飯,真是人間美味,單純調味就好吃!

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鮮美白斬雞腿肉分別沾上「新味醬油」<原味>及<海淬>,<原味醬油>提升白斬雞腿肉的鮮味,<海淬醬油>增添白斬雞腿肉的甜味

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「液香扁食」皮薄餡多,肉香味美,湯頭清淡好喝!我吃超撐的,要好好補充下午的"行軍"的體力

上午吃了好多樣花蓮當地著名美食小吃,還不用排隊等候,「新味醬油」足感心!

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『花蓮新味醬油小旅行』得到的「新味醬油禮」,開眼界長知識還能得好禮,超讚的 

「新味醬油」 https://www.facebook.com/hsinwei1970/ 

『花蓮新味醬油小旅行』http://www.cts-travel.com.tw/C/tw/tour-content/ctstravel-group/css-hun-2999-02

同場加映:

『花蓮新味小旅行』在地文史&市區景觀景點之旅,花蓮人告訴你不可不知的花蓮事,深度體驗,愛上花蓮! 

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